沙田柚在10月中下旬成熟。 成熟后的沙田柚單果重量在1000—1500克,果皮顏色為金黃色,果型為葫蘆形和梨形,果蒂較粗,頸部較短,底部有銅錢環(huán)印狀的圓圈,其內(nèi)部果肉為白色或淡粉色,肉粒飽滿,汁水豐富,味道甘甜。
剛摘下來的沙田柚和其他柚子一樣,沙田柚批發(fā),果皮中含有很多的水分,果肉的糖分不高,需要放置一段時間味道才好吃,一般將沙田柚用保鮮膜包裹,放在溫度高于10度的通風陰涼處保存一個月后,沙田柚批發(fā),其果皮消水一部分之后,果肉糖分開始凝聚,甜度升高,口感也好。
沙田柚果皮中的水分較多,沙田柚批發(fā),如放置一段時間后,沙田柚中的水分會隨著時間而漸漸流失,但表皮水分的減少,會讓果肉中的糖分凝聚,從而增強美味甜度,一般采摘后的沙田柚甜度為5%,沙田柚批發(fā),存放一周后,甜度增加10%,存放1個月后,甜度增加30%,存放2個月后,甜度增加40%,存放4個月后,甜度可增加50%,此時食用沙田柚口感更佳。
普通的蜜柚,皮較薄,沙田柚批發(fā),在常溫下存放時間為1個月左右,而沙田柚由于皮比較厚,存儲時